為什么說帕拉金糖是運(yùn)動營養(yǎng)食品的最佳配料之一？

來源：健康原料在線2019-05-13

世界各地的消費(fèi)者都開始越來越熱衷于鍛煉，在過去的兩年中，帶有某種運(yùn)動健康聲稱的食品飲料新產(chǎn)品推出數(shù)量增長了30%。未來，運(yùn)動營養(yǎng)食品越來越普及，除了運(yùn)動員、健美選手之外，追求生活品質(zhì)的消費(fèi)者也將是運(yùn)動營養(yǎng)品的目標(biāo)消費(fèi)人群。

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中國巨大的運(yùn)動營養(yǎng)市場前景

隨著國民健康意識的不斷深入和全民健身活動的推進(jìn)，中國運(yùn)動營養(yǎng)市場的規(guī)模日趨擴(kuò)大。2018年，中國運(yùn)動營養(yǎng)市場整體規(guī)模為3.29億美元，在過去的五年中，產(chǎn)業(yè)零售額的復(fù)合年均增長率高達(dá)40%，增速高于全球和美國市場。

預(yù)計(jì)2017-2022年運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品在中國市場的年復(fù)合增長率為+29%，所有子類別均有增長，2018-2023年補(bǔ)充營養(yǎng)飲料年復(fù)合增長率將出現(xiàn)最大增長率為+39%。2023年，中國運(yùn)動營養(yǎng)市場規(guī)?？蛇_(dá)8.59億美元?？梢姡袊殉蔀槿蜻\(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品消費(fèi)增速最快的市場。

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運(yùn)動營養(yǎng)市場需要什么樣的產(chǎn)品？

運(yùn)動營養(yǎng)起源于營養(yǎng)調(diào)控師對運(yùn)動員控制體重、增強(qiáng)運(yùn)動能力等方面的研究,它根據(jù)人體細(xì)胞、組織、肌肉的運(yùn)動特點(diǎn)研制,除了增進(jìn)健康、改善體質(zhì)、保持體能與活力之外、還能增強(qiáng)運(yùn)動能力和運(yùn)動效果。所以它既是普通人在三餐之外另加的"營養(yǎng)餐",又是運(yùn)動人士和職業(yè)運(yùn)動員的必須補(bǔ)充品。

過去，運(yùn)動營養(yǎng)食品主要用于滿足運(yùn)動員對補(bǔ)充缺失能量的需求，而現(xiàn)在，運(yùn)動營養(yǎng)食品面對的是普羅大眾，很多愛美人士希望通過運(yùn)動來保持體重以達(dá)到減肥的目的，這對運(yùn)動營養(yǎng)食品則提出了更高的要求，除了在補(bǔ)充營養(yǎng)和能量的同時，消費(fèi)者還希望它不引起肥胖。

而帕拉金糖（異麥芽酮糖）作為一種新型的碳水化合物，可以在提供穩(wěn)定持續(xù)的能量的同時，氧化更多的脂肪，成為運(yùn)動營養(yǎng)食品行業(yè)最具潛力的原料之一。

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帕拉金糖的優(yōu)勢之一：低升糖

大部分運(yùn)動食品中常見的碳水化合物主要為麥芽糊精、葡萄糖和果糖的混合物，它們能非常迅速地將葡萄糖釋放到血液中，并且能抑制脂肪氧化。雖然此類成分能立即補(bǔ)充能量，但高升糖的碳水化合物對于追求耐力訓(xùn)練、進(jìn)行日常運(yùn)動鍛煉或希望全天能量水平保持穩(wěn)定的消費(fèi)者而言，并非理想的選擇。

而帕拉金糖這種碳水化合物可完全而緩慢地釋放，它能持續(xù)為身體提供葡萄糖（人體最有效的能量來源），從而保持血糖水平穩(wěn)定，有助于提高脂肪燃燒率。同時，它的卡路里含量只有糖的一半，在人體內(nèi)不易被分解吸收，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用，卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進(jìn)雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康，是一種理想的體重管理成分。

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帕拉金糖的優(yōu)勢之二：純正口感

帕拉金糖口感非常類似于蔗糖，它的甜度大約為蔗糖的42%，較為溫和和細(xì)致，食用期間與之后都沒有不良口感。甜味純正天然，可與其它強(qiáng)力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。

同時，比蔗糖略低的甜度，也十分適合添加到運(yùn)動營養(yǎng)食品中，因?yàn)橄矏圻\(yùn)動的人群普遍偏愛吃起來不那么甜、口感清淡的食品。

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帕拉金糖的優(yōu)勢之三：高耐受性

目前運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品中添加的的很多代糖，如山梨醇、木糖醇、麥芽糖醇及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象，因而FAO/WHO都規(guī)定其最大使用量，但人體對帕拉金糖的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會審查通過，對帕拉金糖的每日攝入量可不作規(guī)定。

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帕拉金糖的優(yōu)勢之四：提高精神集中力

近年來，國外的專家學(xué)者，尤其是日本的專家學(xué)者，通過凱培林心理測試、人類腦神經(jīng)電磁波等方法研究和測試，發(fā)現(xiàn)食用帕拉金糖后，大腦的注意力集中時間要大大長于食用蔗糖，對精神緊張的舒緩效果也要大大強(qiáng)于食用蔗糖，這些研究成果已經(jīng)發(fā)表在日本精糖技術(shù)研究會志上。帕拉金糖的這種功效使得它非常適合需要高度集中注意力的競技體育。

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帕拉金糖的優(yōu)勢之五：高穩(wěn)定性

帕拉金糖的穩(wěn)定性主要表現(xiàn)在兩方面，首先，它只有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動性，由于其低結(jié)塊風(fēng)險(xiǎn)，可以很容易地制成飲料或其他類型的產(chǎn)品。其次，帕拉金糖為多元糖，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此無論是添加到粉狀、營養(yǎng)棒、糖果，還是飲料類運(yùn)動食品，帕拉金糖都能擁有比其他同類產(chǎn)品更長的貨架期，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷售，產(chǎn)品也能保持高穩(wěn)定。

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作為Beneo公司開發(fā)的新一代運(yùn)動與體重控制功能配料，帕拉金糖以甜菜根為原料，來源天然、健康，在運(yùn)動供能、穩(wěn)定血糖、燃脂和體重控制方面獲得了臨床研究的證實(shí)，眾多的優(yōu)勢使得帕拉金糖成為理想的運(yùn)動營養(yǎng)食品成分，具有廣闊的市場前景。 

來源：健康原料在線