希臘酸奶和巧克力的碰撞，讓人欲罷不能的冷凍酸奶棒

來源：foodaily2019-06-18

文：George Chen

來源：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）

巧克力和凍酸奶的碰撞，會(huì)創(chuàng)造出怎樣的美味？美國零食品牌Clio Snacks將冷凍的希臘酸奶棒浸入巧克力中，推出其明星產(chǎn)品希臘凍酸奶棒。這款美味的產(chǎn)品極大地拓展了希臘酸奶的消費(fèi)場景，受到了人們熱烈追捧，被視為低迷的希臘酸奶市場的救星。

  1、來源于孩子的靈感：巧克力+凍酸奶球  

一次偶然的機(jī)會(huì)，Clio創(chuàng)始人兼CEO Sergey Konchakovskiy在陪孩子玩耍時(shí)，在冰箱內(nèi)找到了幾顆希臘凍酸奶球，這時(shí)他的孩子突發(fā)奇想，在凍酸奶球的外表涂上了一層巧克力。于是，Konchakovskiy在孩子的啟發(fā)下，萌生了制作凍酸奶棒的想法。

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Konchakovskiy希望推出一款零食大小的巧克力包裹的希臘酸奶棒，打造一個(gè)獨(dú)具風(fēng)格的零食品牌。然而，要在美國市場開發(fā)和推出該品牌，并沒有那么順利，尤其是在加工和生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

Konchakovskiy承認(rèn)，大多數(shù)人都無法理解這款凍酸奶棒的理念，甚至那些懂行的人也會(huì)說，這款產(chǎn)品根本不可能生產(chǎn)出來。但是盡管如此，他還是沒有放棄，他購買了一些老舊的生產(chǎn)設(shè)備，嘗試自己生產(chǎn)。最終，他花了接近六年時(shí)間，于2015年創(chuàng)立Clio Snacks，推出了巧克力涂層的冷凍希臘酸奶棒零食。

為了吸引消費(fèi)者，Clio在口味多樣性和豐富性上嘗試了多種可能，目前一共推出了7種口味選擇，包括香草、草莓等棒類食品的傳統(tǒng)口味，也有花生醬的主打口味，以及榛子、咖啡等口味，這些在傳統(tǒng)的棒類零食并不多見，反而在冰淇淋產(chǎn)品中比較流行。

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不過，Clio在2015年最初推出的凍酸奶棒完全不同于如今在商店里所見到的。因?yàn)楫a(chǎn)品配方經(jīng)歷不斷的調(diào)整后，現(xiàn)在品牌采用的是升級、定制的設(shè)備和精確的原料配方，并已形成高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)加工流程。

 2、不僅是零食，也可以是甜點(diǎn)  

冷凍酸奶棒是什么，算是零食還是甜點(diǎn)？

事實(shí)上，消費(fèi)者既可以把它當(dāng)作即食零食，也可以當(dāng)作一天工作結(jié)束后的小甜點(diǎn)。

正如Clio營銷總監(jiān)Rachel Moore所說，品牌核心競爭力是美味與健康的平衡，而Clio的宗旨便是將酸奶的精華，豐富的蛋白質(zhì)與益生菌，以更美味的零食棒形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

因此，Clio希望通過溝通和教育，通過市場營銷，為消費(fèi)者灌輸Clio的理念，即這是一款可以同時(shí)享用美味和健康的甜點(diǎn)，以此來改變消費(fèi)者對于酸奶這一品類的認(rèn)知，使其接受和認(rèn)可品牌理念，從而幫助推動(dòng)產(chǎn)品在零售貨架端的銷量。

如今，Clio的產(chǎn)品已經(jīng)可以在超過4000家門店購買，未來還會(huì)打通更多的門店。Konchakovskiy表示，2017-2018年，Clio的增長率接近300%，他們預(yù)期，2019年Clio將會(huì)繼續(xù)保持三位數(shù)的增長。

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  3、ACG兩次投資，Clio已成其支柱業(yè)務(wù)  

2017年底，Clio獲得了Alliance Consumers Growth（ACG）500萬美元的投資，得益于此，Clio Snacks實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長，并在2018迎來了其“爆發(fā)年”，成功打通了Whole Foods，Walmart，Harris Teeter等大商場的銷售渠道。最近，Clio又正式入駐加利福尼亞州得克薩斯州和洛杉磯的Costco商店。

對此次投資，ACG的聯(lián)合創(chuàng)始人兼執(zhí)行合伙人Julian Steinberg曾表示，這在當(dāng)時(shí)代表了公司的一種新型投資，因?yàn)橥顿Y對象規(guī)模比以往都小，投資金額也較小。但是時(shí)至今日，Clio的業(yè)務(wù)增長速度之快，使其幾乎成為ACG業(yè)務(wù)的全部。

今年4月，ACG又對Clio Snacks進(jìn)行了第二次投資，Clio拒絕透露具體金額，但據(jù)美國證券交易委員會(huì)的文件顯示，這筆投資金額超過500萬美元。

據(jù)了解，此次投資部分資金將用于升級公司的制造工廠。雖然Clio不生產(chǎn)酸奶，但是凍酸奶棒的制作和包裝都是在自己工廠內(nèi)完成的，因此，公司在年底之前會(huì)最大限度的提高現(xiàn)有工廠的產(chǎn)能，會(huì)用部分投資建設(shè)工廠，新的工廠在新澤西州，面積是現(xiàn)有工廠的五倍。此外，Clio還計(jì)劃擴(kuò)大團(tuán)隊(duì)人數(shù)。

研發(fā)創(chuàng)新也將成為新的重點(diǎn)，特別是當(dāng)Clio試圖推出針對特定飲食場景的新產(chǎn)品時(shí)。總體來說，Clio的凍酸奶棒是一款通用性十分好的產(chǎn)品，但是缺乏針對特需飲食的產(chǎn)品。因此，Konchakovskiy表示，低糖、低脂肪，植物基都是品牌未來發(fā)展的方向，而且目前團(tuán)隊(duì)正在開發(fā)五到六款新品，其中兩款會(huì)在今年晚些時(shí)候推出。當(dāng)然，公司依舊堅(jiān)持以酸奶棒的形式為主，除非他們找到一種更便捷的方式讓消費(fèi)者吃酸奶。

  4、酸奶市場低迷，Clio逆勢增長幸成獨(dú)角獸  

在過去的一年中，美國酸奶市場不景氣。有數(shù)據(jù)顯示，全美零售酸奶整體下降了3.4%（在截至2019年1月26日的52周），希臘酸奶尤甚，跌幅達(dá)6.7%（在截至2019年1月26日的12周期間）。在酸奶市場整體低迷的環(huán)境下，Clio卻能夠逆勢增長，而且為酸奶品類帶來純粹的增量增長，可謂是暗夜中的明星，給整個(gè)市場帶來希望。

根據(jù)Clio提供的IRI數(shù)據(jù)，在截至3月24日的過去12周內(nèi)，包括便利店、傳統(tǒng)零售商、俱樂部和藥店在內(nèi)的美國零售渠道，Clio成為單一酸奶類別的第四和第六美元增長動(dòng)力。這表明，消費(fèi)者在Clio酸奶棒的消費(fèi)比其他的酸奶形式都多，因此，他們信心倍增，堅(jiān)信這將是一個(gè)新的、待挖掘的酸奶空間，并極有可能推動(dòng)品牌在偌大的酸奶市場中具備非常強(qiáng)大的競爭力。

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Konchakovskiy還相信，希臘酸奶的下滑只是暫時(shí)的，可能是由于市場上酸奶多樣化，導(dǎo)致消費(fèi)者難以進(jìn)行抉擇。其次，美國的人均酸奶消費(fèi)量遠(yuǎn)不及世界其他地區(qū)水平，因此美國酸奶市場有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。況且，他本來就堅(jiān)信Clio酸奶棒就是傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)酸奶杯的另一種形式。

最后，除了更加注重健康（每瓶8-9克蛋白質(zhì)和數(shù)十億益生菌）以及不斷增加口味選擇外，該品牌還十分關(guān)注對環(huán)境的影響。將Clio酸奶棒包裝與塑料酸奶杯比較，產(chǎn)生的塑料廢物減少了約40倍，這是一個(gè)很大的數(shù)字。

“隨著品牌對新生產(chǎn)線的創(chuàng)新，我們會(huì)努力確保公司在戰(zhàn)略上重視對環(huán)境的影響，并且有意識地做出相應(yīng)的包裝決策，這對我們來說也非常重要，”Moore補(bǔ)充道。